foto de analisis de tablas nutricionales en laboratorio

Tablas nutricionales de alimentos

Tablas nutricionales o etiquetas nutricionales

Las tablas nutricionales, también conocidas como etiquetas nutricionales o paneles de información nutricional, son etiquetas que se encuentran en los envases de alimentos y bebidas, y que proporcionan información detallada sobre el contenido nutricional del producto. Estas tablas suelen ser requeridas por las autoridades de regulación alimentaria en muchos países y son una herramienta importante para que los consumidores tomen decisiones informadas sobre su alimentación.

A continuación, se describen los elementos comunes que se encuentran en una tabla nutricional típica desarrollada por nuestro laboratorio conforme a la normatividad vigente:

Elementos comunes:

Indica el tamaño de la porción sugerida para el consumo, generalmente en unidades de medida comunes (por ejemplo, gramos, mililitros, tazas, etc.). Esta información es importante para que los consumidores puedan entender la cantidad de nutrientes que están consumiendo en una porción específica del producto.
Muestra la cantidad de calorías en una porción del producto. Por lo general, se presenta en calorías (kcal) y julios (kJ).
Se enumeran los nutrientes presentes en el producto, generalmente se incluyen los siguientes:

Grasas: Se desglosa en grasas totales, grasas saturadas y grasas trans. También puede incluir grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Carbohidratos: Se desglosa en carbohidratos totales, azúcares y fibra dietaria.
Proteínas: Indica la cantidad de proteínas presentes en el producto.
Vitaminas y minerales: Se listan las vitaminas y minerales presentes en el producto, como vitamina A, vitamina D, calcio, hierro, etc.
Algunas tablas nutricionales también pueden incluir información sobre otros nutrientes, como colesterol, sodio, potasio, etc.
Indica el porcentaje del valor diario recomendado de cada nutriente que se encuentra en una porción del producto, basado en una dieta de 2000 calorías diarias. Esto puede ayudar a los consumidores a entender cómo el producto contribuye a sus necesidades nutricionales diarias.

Es importante tener en cuenta que las tablas nutricionales pueden variar ligeramente dependiendo del país o región, y que algunos productos, como los frescos y los alimentos preparados en el lugar, pueden no requerir tablas nutricionales o tener información nutricional limitada. Las tablas nutricionales son una herramienta útil para que los consumidores tomen decisiones conscientes e informadas sobre su alimentación y además puedan comparar productos, pero es importante tener en cuenta que deben utilizarse en conjunto con una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable.