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Si bien suele pensarse que sé es lo suficientemente cuidadoso con la higiene personal a la hora de manipular alimentos, en ocasiones se ha demostrado que las manos suelen ser uno de los principales vehículos de transmisión de enfermedades a través de los alimentos. Aprende aquí como llevar a cabo un correcto lavado de manos y su importancia.

Bienvenidos a esta capacitación sobre el manejo higiénico de los alimentos. Esta capacitación se enfocará en los principales elementos clave para una manipulación higiénica de los alimentos y los riesgos que conlleva un manejo inadecuado. Discutiremos algunos conceptos básicos de seguridad alimentaria, así como los requisitos para el almacenamiento y preparación seguros de los alimentos. Desde la compra de los alimentos hasta su servido, veremos todos los pasos esenciales par

Bienvenidos a la capacitación sobre buenas prácticas de manufactura (BPM) en la industria de alimentos. El objetivo de esta capacitación es asegurar que todos los participantes estén familiarizados con los estándares de BPM, qué deben cumplirse para garantizar la producción de alimentos seguros y de calidad. Durante esta capacitación, se examinará la importancia de cumplir los estándares de BPM, así como los procedimientos que se deben seguir para cumplir con estos estándares

Cuestionario | Interpretación de resultados microbiológicos 1) ¿Cuál es la importancia de realizar periódicamente el análisis...

Bienvenidos a la capacitación sobre las condiciones necesarias para un establecimiento de preparación de alimentos. El objetivo de esta capacitación es ayudar a los participantes a comprender los requisitos de seguridad que deben cumplirse para garantizar la seguridad de los alimentos preparados en su establecimiento. Durante la capacitación, los participantes aprenderán sobre la importancia de cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, así como los procedimientos q

Bienvenidos a esta capacitación sobre el ciclo PHVA. El ciclo PHVA es un enfoque simple y útil para mejorar el rendimiento de un proceso. Se compone de cuatro fases: planear, hacer, verificar y actuar.

Cuando se trata de alimentos y plagas, no pueden existir errores. Capacítate en la detección y el control de plagas como uno de los aspectos que más preocupan a los inspectores en el sector alimentario, ya que la cantidad de patógenos que las plagas pueden transmitir es elevada.

La industria de alimentos requiere de grandes cantidades de agua para operar. Desde los procesos de limpieza diaria y lavado de manos, hasta su uso como ingrediente principal de algunos productos, el agua está presente en cualquier establecimiento en donde se preparen alimentos. En esta charla aprenderás sobre este tema debido a su importancia para la inocuidad en la industria.

Durante esta capacitación, discutiremos los principios básicos del sistema HACCP, los requisitos de implementación y la importancia de la documentación. Al final de la capacitación, deberían estar preparados para implementar el sistema HACCP en sus entornos de producción.

La contaminación puede tener su origen en agentes externos al alimento, pero desafortunadamente el origen más significativo de contaminantes

Cuestionario | Contaminación microbiológica de los Alimentos 1) Explique brevemente en qué consiste la contaminación microbiológica en...

En esta capacitación conocerás que, así como los alimentos tienen una ruta de suministros para llegar al usuario final, los desechos alimenticios también tienen una serie de pasos que sirven para guiar a los negocios y hogares a manipular los residuos de los alimentos, y principalmente aprenderás de la normatividad vigente en Colombia en materia de residuos, aplicable a la industria de alimentos.

La contaminación química se da por la presencia de determinados productos químicos en los alimentos, que pueden resultar nocivos o tóxicos a corto, medio o largo plaza para los consumidores. Dentro de la contaminación química, existen diferentes tipos de contaminantes tóxicos, aprende en esta charla cómo identificarlos y como prevenirlos.

En esta charla aprenderás la importancia del diseño e implementación de un programa de higienización en tu empresa, y por qué el personal responsable debe conocer exactamente cuál es su función para realizarla óptimamente.